Como sempre acontece em cada edição do Xantar, cerca de 100 representantes de 35 confrarias gastronómicas e enófilas da Península Ibérica voltaram a encontrar-se em Ourense. Os confrades percorreram o recinto do Xantar em degustações e demonstração dos produtos que defendem. À semelhança de anos anteriores, o Xantar distinguiu os standes mais representativos e deu mais uma vez a palavra aos portugueses que foram a alma deste grande evento.