Quase a encerrar o programa do Festival Nacional de Gastronomia de Santarém, os Açores, representados pelo Restaurante José do Rego, deram a provar o delicioso atum das ilhas preparado pelo chef José Fernandes. Na Praça dos Petiscos da Casa do Campino, o cozinheiro preparou deliciosas postas de atum à moda da região açoriana, com azeite…
A fama da carne, do queijo, do vinho, do chá e dos doces típicos açorianos tem sido pretexto para atrair turistas e empresários às ilhas. A Câmara de Comércio e Indústria da Horta e o município local têm vindo a desencadear acções promocionais da gastronomia açoriana com o objectivo de fomentar o crescimento turístico.
O Xantar em Ourense tem sido terreno fértil para a criatividade dos gastrónomos. Hoje damos como exemplo o restaurante Momentos, de Ponta Delgada, que recupera receitas antigas usadas pelos navegantes no tempo das descobertas, de acordo com os recursos existentes na época. A “Ementa dos Descobrimentos” foi reconstituída a partir de pesquisas em livros de…