Rancho à moda de Viseu, o prato ideal para comer em conta

O Rancho feito à moda de Viseu, pode dizer-se, que é nestes dias o prato da moda. Primeiro porque está em promoção nos restaurantes da cidade. Depois, porque é uma refeição económica, ideal e necessária para o tempo de crise que atravessamos. E não foi por acaso que este prato típico adotado por Viseu teve a sua origem nos refeitórios dos quartéis, quando, num período de fome durante as invasões francesas, para suprir as necessidades dos militares, um comandante ordenou aos cozinheiros que juntassem todos os géneros alimentícios existentes na despensa e com eles elaborassem uma refeição. Do feijão, grão de bico, hortaliça, cenoura, chouriça, carnes de porco e de vitela, nasceu o rancho à moda de Viseu, um prato regional que a Câmara Municipal tem procurado incrementar nos últimos anos.