Caramulo: Cabrito serrano à mesa nos restaurantes

O manto verdejante de giestas, carquejas e urzes que cobre a serra do Caramulo serve de pasto aos animais, conferindo características únicas ao sabor da carne.
As imagens que ilustram a nossa reportagem transmitem a realidade de uma riqueza que ainda perdura e está para continuar, graças ao empenho das instituições que promovem as actividades tradicionais e defendem a genuinidade que ainda resta.
Os cabritos do Caramulo não se alimentam de rações e por isso a carne proveniente desses animais tem um sabor inconfundível. Merece ser certificada! É o que a Confraria do Cabrito e da serra do Caramulo vai procurar fazer, também para motivar algumas dezenas de famílias a aumentarem a criação de animais.
Quem quiser comprovar o verdadeiro sabor da carne do cabrito do Caramulo tem de ir até lá.